Mulailah dengan menyiapkan semua bahan dan bumbu bakwan rumahan, serta jangan lupa peralatan dapur. Cuci bersih sayuran dan parut atau iris sesuai kebutuhan.
Bahan-bahan:
- 100 gram kol, diiris tipis.
- 100 gram wortel, diparut kasar.
- 2 batang daun bawang, diiris tipis.
- 200 gram tepung terigu dengan protein sedang.
- 100 gram tauge.
- 2 sendok makan tepung maizena.
- 1/2 sendok teh baking powder.
- Air secukupnya.
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- 3 siung bawang putih.
- 1/2 sendok teh ketumbar.
- 1/2 sendok teh lada.
- 2 buah kemiri.
- 1/2 sendok teh lada bubuk.
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam.
- Campur tepung terigu, telur, dan air secara perlahan. Aduk hingga adonan menjadi licin dengan kekentalan sedang.
- Masukkan bumbu bakwan sayur halus dan aduk rata. Tambahkan sayuran yang sudah dicuci.
- Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan satu sendok makan adonan dengan hati-hati agar tidak terlalu banyak saat menggoreng.
- Goreng hingga bakwan matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan cabai rawit atau sambal.
Tips Bakwan Lebih Krispi, Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Kunci dari bakwan yang krispi terletak pada beberapa faktor: jenis tepung yang digunakan, teknik menggoreng, dan proporsi bahan. Menggunakan tepung yang tepat dan menjaga suhu minyak saat menggoreng sangat penting untuk hasil yang maksimal.
Berikut beberapa tips agar resep bakwan sayur terasa lebih krispi:
- Suhu minyak yang tepat sangat penting untuk mendapatkan bakwan yang krispi. Panaskan minyak hingga suhu sekitar 170-180°C. Jangan terlalu panas agar bakwan tidak cepat gosong, namun juga jangan terlalu dingin agar bakwan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Untuk menjaga kerenyahan bakwan, pastikan bakwan tidak ditumpuk saat baru diangkat dari penggorengan. Biarkan dingin di atas kertas minyak atau saringan agar minyak berlebih terserap.
Itulah resep bakwan dan cara membuatnya di rumah dengan mudah. Membuat bakwan yang krispi memang membutuhkan beberapa trik khusus, namun hasilnya sangat memuaskan.
Dengan menggunakan bahan yang tepat dan teknik yang benar, Anda bisa menikmati bakwan sayur yang krispi dan lezat setiap saat. (*/)
