Ya! Jika selama ini anda menikmati mie ayam/pangsit dengan tekstur mie basah, ayam cincang dicampuri sayur plus air rebusan sebagai kuahnya itu sudah biasa.
Lalu adakah yang luar biasa? Berikut tim redaksi bersama dapur Tante Icha menyajikan Mie Ayam Pangsit masakan Padang. Khas Padang terasa karena dalam pembuatanya dicampuri bumbu rempah masakan Padang serta teksturnya minim kuah seperti mie becek dengan rasa sangat enak.
Berikut Cara membuat Mie Ayam Pangsit Khas Padang:
Bahan-bahan:
- Mi basah atau mie telor 500 g
- Daging ayam 300 g
- Minyak ayam 500 ml
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 4 buah
- Ketumbar 1 sdt
- Kunyit seruas jari
- Kemiri 4 butir
- Jahe 1 ruas
- Air rebusan daging ayam 2 L
- Lada bubuk 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Tulang ayam secukupnya
Cara membuat mie ayam pangsit ala rumah orang Padang:
- Buat kuah kaldu mi ayam terlebih dahulu, yaitu dengan merebus lagi air rebusan daging ayam ditambahkan dengan lada bubuk, garam, dan tulang ayam secukupnya.
- Buat toping ayam.
- Ayam yang telah direbus kemudian di potong kecil-kecil atau potong halus.
- Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.
- Tumis ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Setelah kuah mi ayam dan toping ayam siap, rebus mie yang sudah disiapkan.
- Saat merebus mi, siapkan mangkuk.
- Kemudian tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica.
- Masukkan mi yang telah matang ke dalam mangkuk.
- Kemudian aduk mi hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.
- Tambahkan toping ayam dan kuah ayam.
- Mi ayam siap disantap
(*/002)
