PADANG, KabaTerkini.com – Tangannya begitu lincah mengaduk santan kelapa di dalam kuali besar. Matanya jeli menyisir tiap gumpalan daging yang menyatu bersama santan di kuali.
“Takut santannya pecah karena tidak selalu diaduk,” ungkap Harti Ningsih, saat memasak rendang di dapurnya, Kamis (12/6/2025).
Siapa yang tak kenal Harti Ningsih. Sekretaris Koperasi Wanita Ikatan Ahli Boga (Ikaboga) Kota Padang itu pintar memasak rendang. Di tangannya, rendang terasa lebih nikmat.
Hobi memasak rendang itu mulai ditekuninya menjadi usaha kuliner saat Sentra Rendang Kopwan Ikaboga difasilitasi Pemko Padang di Pasar Raya Inpres Padang, tahun 2018 silam.
Memasak rendang memang butuh ketelatenan dan kesabaran yang tinggi. Begitu pula dengan Ning (panggilan akrabnya) yang selalu telaten ketika memasak.
Ning bukan orang baru dalam urusan memasak rendang. Banyak ASN di Pemko Padang maupun Pemprov Sumbar, mengenalnya. Tak heran, jika Ning hampir selalu dibawa ke setiap kegiatan pameran yang diadakan oleh pemerintahan.
Kalau soal promosi lewat pameran, Ning bukan type wanita yang duduk menunggu tamu sambil menyusun produk yang sudah dikemas, Tetapi Ning akan selalu mendemonstrasikan cara memasak rendang kepada siapa saja tamu yang datang ke stand/booth. Cara ini dilakukannya sambil mempromosikan produk bumbu rendang kemasan simple praktis.
“Makanya kalau ke setiap pameran, tas koper saya paling besar,” ungkapnya.