Apalagi yang liburan memilih bertahan di rumah aja, pastinya anda berkreasi ingin memasak makanan spesial. Spesial rasanya, sederhana kerjanya!
Lalu apakah menu spesial, tapi simpel memasaknya? Sepertinya menu mie goreng lambok berikut cocok sekali untuk disantap hari ini.
Mie Lambok adalah jenis menu makanan olahan khas Padang. Mie Lambok lebih mirip mie becek, tapi bedanya Mie Lambok seperti Mie Goreng agak basah. Sedangkan Mie Becek teksturnya antara Mie Rebus dengan Mie Goreng alias mie goreng dengan kuah sedikit.
(Oleh: Amanda AR – Penulis Jurnalis Sekolah, siswi SMA Negeri 5 Padang)
Berikut cara memasak Mie Lambok Khas Padang:
Bahan-bahan
- 2 bungkus mie telur/mie kering (rebus setengah matang, tiriskan, beri sedikit minyak agar tidak lengket).
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 1 butir telur ayam
- 5 butir bakso (iris tipis) / sosis (opsional)
- 1/2 ikat sawi hijau atau caisim (potong 3 cm)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk ayam/sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Khas
- 1 sdm ebi kering (haluskan, sangrai sebentar bikin rasa gurih sedap)
- 1 sdt minyak wijen (tambahkan saat akhir masak untuk aroma wangi)
- 1/2 sdt bawang putih goreng tumbuk kasar (taburkan sebelum disajikan)
Cara Memasak
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan telur, orak-arik sebentar.
- Masukkan bakso/sosis, aduk rata.
- Masukkan sawi hijau, aduk cepat hingga layu.
- Masukkan mie yang sudah direbus lalu aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, lada, gula, aduk rata sampai meresap.
- Masukkan ebi halus, aduk sebentar.
- Tambahkan minyak wijen plus daun bawang, aduk cepat lalu angkat.
- Taburi bawang goreng tumbuk lalu siap disajikan!
Tips Rahasia
- Gunakan api besar saat mengaduk mie supaya ada aroma ala restoran.
- Jangan terlalu lama memasak sayur supaya tetap hijau segar.
- Tambahan ebi halus plus minyak wijen inilah kunci rasa mie goreng jadi gurih, wangi, dan berbeda dari mie goreng biasa.
(*/001)
