Apakah karena cara memasak yang sulit, ternyata tidak juga. Bahkan memasak Sate Padang cukup mudah sama seperti memasak Soto Padang. Bedanya masak sate butuh waktu menusuk dagingnya.
Nah, apakah Anda tertantang bikin Sate Padang sendiri? Berikut cara cepat membuat sate Padang asli:
Bahan Bumbu Daging:
- 500 gram daging sapi atau kambing, potong menjadi ukuran sate
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Tusuk sate secukupnya
Bahan Kuah:
- 2 sdm cabe merah giling
- 2 sdm bawang putih giling
- 1 sdm jahe giling
- 2 sdm santan kental
- 1 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Membuat bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, merica bubuk, dan garam.
- Marinasi daging: Campurkan daging dengan bumbu halus, minyak goreng, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit.
- Menusuk daging: Tusuk daging ke tusuk sate.
- Membakar sate: Bakar sate di atas api atau panggangan hingga matang.
- Membuat saus: Tumis cabe merah giling, bawang putih giling, dan jahe giling dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan santan kental dan aduk rata. Masak hingga saus mengental.
- Menyajikan: Sajikan sate Padang dengan saus dan pelengkap lainnya seperti ketupat atau lontong.
Tips:
- Gunakan daging sapi atau kambing yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat.
- Sesuaikan bumbu dengan selera Anda.
- Sate Padang asli menggunakan saus yang kental dan pedas, jadi pastikan untuk menggunakan cabe merah yang cukup banyak.
Dengan resep dan cara membuat di atas, Anda dapat membuat sate Padang asli yang lezat dan autentik. Selamat mencoba!
(Penulis merupakan jurnalis sekolah dari SMAN 5 Padang)
